В Баку прошел Конгресс Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана (АКСА) – ФОТО

Кулинарное искусство в Азербайджане набирает обороты.

Сегодня в Boulevard Hotel Baku состоялся Конгресс Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана, организованный АКСА, сообщает BakuCity.az.

На конгрессе приняли участие около трехсот специалистов кулинарных сфер, которые подробно рассказали о своей деятельности и новых проектах.

Основная цель мероприятия – презентация чемпионата «Золотой Шах», который пройдет в Baku Expo Center в рамках азербайджанской международной выставки «Пищевая промышленность» - World Food Azerbaijan 2020. Чемпионат будет длится три дня – 19, 20 и 21 мая.

В беседе с нашим сайтом, Вюсал Талыбзаде шеф-повар в Excelsior Hotel, член правления АКСА, рассказал, что данное мероприятие не только презентует чемпионат, но и расскажет о первом опыте соревнований: «Мы расскажем о чемпионате, а также о наших новых проектах, запланированные на текущий год. Самым важным и грандиозным событием будет второй чемпионат, в котором примут участие все повара Азербайджана. Их работу будут оценивать судьи международного класса из разных стран мира».

Большинство из поваров, которые выступят на чемпионате судьями, состоят в Международной Кулинарной Ассоциации: «Сегодня наши повара стараются проявлять больше активности. Мы, в свою очередь, хотим им показать, что кулинарию нужно развивать и показывать. Мы будем стараться помогать всем поварам, чтобы они смогли достичь мировых стандартов и классов, в искусстве, которое они умеют делать», - отмечает Талыбзаде.

По словам шеф-повара, главным условием является то, что участники соревнования обязательно должны привносить в свои блюда национальный стиль. Иными словами, азербайджанская кухня будет представлена на суд мировой кулинарии в несколько измененном виде.

Талыбзаде подчеркнул, что чемпионат этого года предстанет в усовершенствованном виде: «Первый чемпионат был пилотным проектом. Мы записали все ошибки, теперь мы знаем, что необходимо делать. Но представители Международной Кулинарной Ассоциации, отметили, что для первого раза все прошло очень хорошо.

Я от души приглашаю всех поваров принять участие в этом соревновании и показать свои руки!», - заключил Вюсал Талыбзаде.

Доктор Туту Зейналова, врач-диетолог, член правления АКСА, готовит новый проект совместно с Ассоциацией, о котором подробно рассказала нашему корреспонденту: «Сегодня Всемирная Организация Здравоохранения говорит об ожирении, как об эпидемии XXI века. Во всем мире каждый третий ребенок страдает лишним весом, количество людей, страдающих ожирением с каждым годом растет. Эта проблема приводит к диабету, онкологии, и другим заболеваниям. Такая тенденция наблюдается и в нашей стране».

Специалист отмечает, что сегодня люди часто едят вне дома, не задумываясь над составом еды, которую им подают в различных ресторанах и кафе: «Наша Ассоциация планирует провести специальный курс для поваров, чтобы они узнали, как сделать продукты полезными, чем их заменять, как подготовить правильное питание для вегетарианцев, как снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, гипертонии и других проблем. Я считаю, если каждый кулинар будет проинформирован об этом, то сможет приготовить полезные блюда. Естественно, люди будут выбирать рестораны, которые будут подавать полезную пищу».

Т.Зейналова отметила, что в настоящий момент ведется работа над составлением программы.

Конгресс открыл председатель Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана, шев-повар в Boulevard Hotel Baku Орхан Мухтаров. Затем выступили исполнительный директор Ассоциации Фархад Ашурбейли, Врач-диетолог Туту Зейналова, представитель компании SLOW FOOD, менеджер компании TITAN GROUP, и другие.

Гостям конгресса также было рассказано о планах АКСА на 2020 год. После чемпионата, Ассоциация планирует организовать фестиваль «Шах-Плов» в Ленкоране, на котором будет приготовлен самый большой Шах-Плов, затем будет проведена Олимпиада кулинарии, также запланировано мероприятие, посвященное корифеям кулинарного искусства Азербайджана, АКСА примет участие в Международном Чемпионате Кулинаров, вступит в Ассоциацию WORLDCHEFS, а также примет участие в конгрессе WORLDCHEFS в Санкт-Петербурге.

Отметим, общественная организация «Ассоциация кулинарных специалистов Азербайджана», созданная на основе инициативной группы поваров и прошедшая официальную регистрацию, начала активную деятельность в 2019 году. В 2019 году АКСА участвовала и презентовала национальную гастрономию в зарубежных странах - ОАЭ, России, Украине, Италии, Франции, Черногории, Северной Македонии, Грузии, Германии и др.

Информационная поддержка - BakuCity.az.

Зулейха Исмайлова

BakuCity.az

Баку АКСА Конгресс Чемпионат
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
159 просмотров в феврале
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Криминал
В Баку студентка скончалась от отравления угарным газом Как передает BakuCity.az, oб этом  сообщили АПА, жительница Масаллинского района Азербайджана Гюнель Мамедова (1999 г.р.) скончалась в результате отравления угарным газом в арендуемой квартире в Низаминском районе Баку.  По данному факту в прокуратуре Низаминского района проводится расследование.  BakuCity.az
Общество
В некоторых селах Товуза распространился "паротит" Как передает BakuCity.az со ссылкой на baku.ws, заболевание, которое является вирусным, наблюдается уже на протяжении четырех месяцев. Школьники перестали посещать занятия вот уже 20-25 дней. Заболевание впервые распространилось в селе Ашагы Гушчу. Затем болезнь начала распространяться в Говларе, Ибрагимхаджылы и других населенных пунктах. Наиболее вирус распространен в школах. BakuCity.az
Общество
Добраться из Баку в Анкару можно будет на суперсовременном поезде Поезд, функционирующий по маршруту Баку-Тбилиси-Анкара, состоит из 10 вагонов. Как передает BakuCity.az, oб этом  сообщили в ЗАО "Азербайджанские железные дороги". Согласно информации, одним из них является ресторан-кафе, рассчитанный на 28 человек. Остальные 9 вагонов вмещают 216 пассажиров. Из них 6 вагонов - второго класса, один предназначен для граждан с инвалидными колясками. Один из дв...
Общество
В Сумгайыте обнаружен труп в мусорном ящике Как передает BakuCity.az, oб этом  сообщили АПА, инцидент произошел во 2-м микрорайоне города. В одном из мусорных ящиков найдено тело новорожденной девочки. Тело отправлено на экспертизу. По факту проводится расследование. BakuCity.az
Происшествия
Толчки магнитудой 3,3 В Шамахинском районе вновь произошло землетрясение. Как сообщили BakuCity.az в Республиканском центре сейсмологической службы Национальной академии наук Азербайджана, согласно предварительной информации, подземные толчки отмечены в 07:05 в Шамахинском районе, в 32 км юго-западнее от станции Гобустан. Толчки магнитудой 3,3. Очаг землетрясения залегал на глубине 4 километров, подземные толчки не ощущались. BakuCity.az
Культура
Завораживающая музыка легендарного оперного спектакля на бакинской сцене. Как сообщает BakuCity.az, 7 марта  в Азербайджанском государственном академическом театре оперы и балета состоится опера «Севильский цирюльник» Джоаккино Россини.  Для исполнения в опере партии Альмавивы руководством Азербайджанского театра оперы и балета приглашен ведущий солист Львовской Национальной оперы, Заслуженный артист Украины, лауреат международных конкурсов вокалистов Нико...
Культура
Русский драматический театр готовит новый спектакль о самой грозной и загадочной личности в истории СССР. 15 марта 2020 года, в Азербайджанском Государственном Академическом Русском драматическом театре им. С.Вургуна состоится премьера спектакля «Сталин», по пьесе Эльчина. Об этом BakuCity.az сообщили в пресс-службе театра. Сюжет этой интригующей истории о человеке, который имел «множество масок и лиц», не так уж и прост. В нём много неожиданных поворотов,...
Культура
Бакинцы и гости столицы смогут приобрести понравившуюся исполнительницу желаний. Как сообщает BakuCity.az, 12 марта в галерее Лейлы Хазари состоится открытие выставки «Al/Balıq», посвященной одному из самых загадочных и одновременно простых символов в человеческой истории. Сначала была рыба, по крайней мере, так утверждают многие традиционные верования и мифология. Как 12-й знак Зодиака Рыбы знаменуют окончание одного цикла и начало следующего.  Многие на...
Общество
Новые вагоны метро будут доставлены в Баку в мае этого года Как передает BakuCity.az, oб этом  сообщили Report глава пресс-службы Бакинского метрополитена Бахтияр Мамедов. По его словам, всего будет завезено 20 вагонов: "Производство новых вагонов осуществляется одновременно, поэтому 20 вагонов или 4 поезда должны быть доставлены в Баку в одну и ту же дату. Остальные вагоны будут ввезены в течение двух лет". В октябре прошлого года подписан контракт между...