В Баку прошел Конгресс Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана (АКСА) – ФОТО

Кулинарное искусство в Азербайджане набирает обороты.

Сегодня в Boulevard Hotel Baku состоялся Конгресс Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана, организованный АКСА, сообщает BakuCity.az.

На конгрессе приняли участие около трехсот специалистов кулинарных сфер, которые подробно рассказали о своей деятельности и новых проектах.

Основная цель мероприятия – презентация чемпионата «Золотой Шах», который пройдет в Baku Expo Center в рамках азербайджанской международной выставки «Пищевая промышленность» - World Food Azerbaijan 2020. Чемпионат будет длится три дня – 19, 20 и 21 мая.

В беседе с нашим сайтом, Вюсал Талыбзаде шеф-повар в Excelsior Hotel, член правления АКСА, рассказал, что данное мероприятие не только презентует чемпионат, но и расскажет о первом опыте соревнований: «Мы расскажем о чемпионате, а также о наших новых проектах, запланированные на текущий год. Самым важным и грандиозным событием будет второй чемпионат, в котором примут участие все повара Азербайджана. Их работу будут оценивать судьи международного класса из разных стран мира».

Большинство из поваров, которые выступят на чемпионате судьями, состоят в Международной Кулинарной Ассоциации: «Сегодня наши повара стараются проявлять больше активности. Мы, в свою очередь, хотим им показать, что кулинарию нужно развивать и показывать. Мы будем стараться помогать всем поварам, чтобы они смогли достичь мировых стандартов и классов, в искусстве, которое они умеют делать», - отмечает Талыбзаде.

По словам шеф-повара, главным условием является то, что участники соревнования обязательно должны привносить в свои блюда национальный стиль. Иными словами, азербайджанская кухня будет представлена на суд мировой кулинарии в несколько измененном виде.

Талыбзаде подчеркнул, что чемпионат этого года предстанет в усовершенствованном виде: «Первый чемпионат был пилотным проектом. Мы записали все ошибки, теперь мы знаем, что необходимо делать. Но представители Международной Кулинарной Ассоциации, отметили, что для первого раза все прошло очень хорошо.

Я от души приглашаю всех поваров принять участие в этом соревновании и показать свои руки!», - заключил Вюсал Талыбзаде.

Доктор Туту Зейналова, врач-диетолог, член правления АКСА, готовит новый проект совместно с Ассоциацией, о котором подробно рассказала нашему корреспонденту: «Сегодня Всемирная Организация Здравоохранения говорит об ожирении, как об эпидемии XXI века. Во всем мире каждый третий ребенок страдает лишним весом, количество людей, страдающих ожирением с каждым годом растет. Эта проблема приводит к диабету, онкологии, и другим заболеваниям. Такая тенденция наблюдается и в нашей стране».

Специалист отмечает, что сегодня люди часто едят вне дома, не задумываясь над составом еды, которую им подают в различных ресторанах и кафе: «Наша Ассоциация планирует провести специальный курс для поваров, чтобы они узнали, как сделать продукты полезными, чем их заменять, как подготовить правильное питание для вегетарианцев, как снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, гипертонии и других проблем. Я считаю, если каждый кулинар будет проинформирован об этом, то сможет приготовить полезные блюда. Естественно, люди будут выбирать рестораны, которые будут подавать полезную пищу».

Т.Зейналова отметила, что в настоящий момент ведется работа над составлением программы.

Конгресс открыл председатель Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана, шев-повар в Boulevard Hotel Baku Орхан Мухтаров. Затем выступили исполнительный директор Ассоциации Фархад Ашурбейли, Врач-диетолог Туту Зейналова, представитель компании SLOW FOOD, менеджер компании TITAN GROUP, и другие.

Гостям конгресса также было рассказано о планах АКСА на 2020 год. После чемпионата, Ассоциация планирует организовать фестиваль «Шах-Плов» в Ленкоране, на котором будет приготовлен самый большой Шах-Плов, затем будет проведена Олимпиада кулинарии, также запланировано мероприятие, посвященное корифеям кулинарного искусства Азербайджана, АКСА примет участие в Международном Чемпионате Кулинаров, вступит в Ассоциацию WORLDCHEFS, а также примет участие в конгрессе WORLDCHEFS в Санкт-Петербурге.

Отметим, общественная организация «Ассоциация кулинарных специалистов Азербайджана», созданная на основе инициативной группы поваров и прошедшая официальную регистрацию, начала активную деятельность в 2019 году. В 2019 году АКСА участвовала и презентовала национальную гастрономию в зарубежных странах - ОАЭ, России, Украине, Италии, Франции, Черногории, Северной Македонии, Грузии, Германии и др.

Информационная поддержка - BakuCity.az.

Зулейха Исмайлова

BakuCity.az

Баку АКСА Конгресс Чемпионат
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Общество
Количество проведенных в Азербайджане тестов превысило 280 тысяч. Количество проведенных в Азербайджане тестов на заболевание COVID-19, вызываемое коронавирусом SARS-CoV-2, превысило 280 тысяч. «За прошедший период времени в Азербайджане уже проведено 280 тысяч 663 теста на COVID-19», - говорится в сообщении оперативного штаба при Кабинете министров, в среду размещенном на сайте высшего органа Исполнительной власти в стране. Читайте также: В Азербайджан эв...
Общество
Состоялась презентация концепции «Перспективы развития внутреннего туризма в Азербайджане до 2025 года». По инициативе Ассоциации туризма Азербайджана (AZTA) подготовлена и представлена концепция «Перспективы развития внутреннего туризма в Азербайджане до 2025 года», говорится в сообщении Ассоциации. В концепции, в которой приведены факторы, ускоряющие развитие внутреннего туризма в период после пандемии и отмены карантинного режима, отражены конкретные пр...
Общество
Уроки транслируются на телеканалах "Mədəniyyət" и "ARB Günəş". Обнародовано расписание телеуроков на 28 мая в рамках передачи "Время урока", транслируемой при поддержке Министерства образования Азербайджана на телеканалах "Mədəniyyət" ("Культура") и "ARB Günəş". Министерство образования рекомендует учащимся обратить внимание на график занятий. Отметим, что с 11 марта на телеканалах "Mədəniyyət" и "ARB Günəş" при организационной поддержке Минобразования для...
Экология
Утром ожидается слабый туман. Как сообщили в Национальной службе гидрометеорологии, 28 мая в Баку и на Абшеронском полуострове ожидается переменная облачность, без осадков. Утром местами слабый туман, будет преобладать южный ветер.  Ночью температура воздуха на Абшеронском полуострове составит 15-18, днем 25-30 градусов тепла, в Баку ночью 16-18, днем 27-29 градусов тепла. Атмосферное давление составит 760 мм ртутного столба, ночью относительная влажность...
Культура
Международный виртуальный конкурс был проведен Молодежным и спортивным клубом Богазичи. Солистка танцевального ансамбля Səma Культурного центра Хатаинского района столицы Айсель Расулова заняла первое место на международном виртуальном конкурсе в Турции. Об этом сообщили в пресс-службе Главного Управления культуры города Баку. Международный виртуальный конкурс танца и музыки был проведен Молодежным и спортивным клубом фольклорного объединения Богазичи. Кон...
Спорт
Футболист приедет в Азербайджан за новым паспортом. Об этом 35-летний защитник сообщил азербайджанским СМИ. Африканский игрок, имеющий гражданство Азербайджана, посетит Азербайджан в связи с завершением срока действия паспорта: "В настоящее время я нахожусь в Нигерии. Планирую приехать в Баку до конца этого года. Я хочу обновить свой паспорт, который истекает в марте следующего года". Ветеран футбола, который в настоящее время работает в одной из местных ф...
Общество
В некоторых частях Хатаинского района будет приостановлена подача воды. Сегодня в части Хатаинского района Баку не будет воды. Об этом сообщил начальник отдела по связям с общественностью Управления делами ОАО "Азерсу" Анар Джабраиллы. По его словам, в связи с подключением к сети проложенного нового магистрального водопровода подача питьевой воды будет приостановлена на проспекте Ходжалы, а также на улицах М.Мехдизаде, А.Джалилова, С.Оруджева, Н.Алиева, Н....
Власть
Mухаммед бин Салман бин Абдул-Азиз Аль Сауд поздравил Президента Азербайджана. Наследный принц Саудовской Аравии, заместитель премьер-министра, министра обороны Mухаммед бин Салман бин Абдул-Азиз Аль Сауд поздравил Президента Азербайджана Ильхама Алиева с национальным праздником страны. Как сообщает АЗЕРТАДЖ, в поздравлении говорится: “Президенту Азербайджанской Республики Его превосходительству господину Ильхаму Алиеву Ваше превосходительство. Передаю Вам...
Общество
Еще 131 гражданин Азербайджана смогли вернуться на родину. Об этом сообщил вице-президент Союза азербайджанцев России Эльнур Гусейнов. Согласно информации, удалось провести даже больше человек, чем было запланировано. «Прежде всего, разрешено пересекать границу женщинам, детям и пожилым людям. 26 мая 104 человека должны были пересечь границу. Однако удалось увеличить их количество. Конечно, многие хотят пересечь границу, к трудностям нужно  относиться с по...