Сезон кутабов в Баку: где отведать кутабы из верблюжьего мяса? - СПИСОК + ЦЕНА

Так где же взять верблюжье мясо?

Джорат Кутабы из верблюжьего мяса, которые является блюдом апшеронской кухни, можно попробовать и заказать в некоторых полярных Домах кутабов столицы.

Джорат Кутабы, в отличие от других видов кутабов, продаются по относительно высокой цене (от 50 копеек до 1 маната), отчасти из-за высокой стоимости верблюжьего мяса.

Интересно, где подобные заведения закупают верблюжье мяса, для приготовления этого блюда?

В Баку каждую неделю забивают верблюдов

Чтобы разобраться в этом вопросе, BakuCity.az обратился в ресторан «Corat Qutabı».

«На базаре в Маштагах раз в месяц забивают верблюдов. У них есть список покупателей этого мяса. Перед тем, как забить очередного верблюда, они связываются со своими клиентами, чтобы точно знать, кому и сколько мяса необходимо. На этом базаре каждый месяц режут 200-250 килограммового верблюда. Наш ресторан закупает по 15 кг. Этого нам хватает на 15-20 дней, а иногда и на целый месяц».

Ресторан «Resttime Novxanı» покупает верблюжье мясо в Новханах:

«В Новханах каждую неделю режут верблюда, и каждый месяц мы получаем от 30 до 40 кг мяса, а это 120–160 кг мяса в месяц».

Ресторан

Джорат Кутабы

Цена

«Corat Qutabı»

Заказ

25 AZN

Доставка

3 AZN

Кутаб (1 штука)

80 копеек

«Gutab House»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Resttime Novxanı»

Кутаб (1 штука)

1,50 AZN

«Balıqçı»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Ləman»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

Кутабы из верблюжьего мяса – одно из блюд азербайджанской национальной кухни. В Иране и Турции также подаются эти кутабы. Отличительностью особенностью верблюжьего мяса, является его сладковатый вкус. Поэтому такие кутабы не потеряли своей актуальности.

Правила приготовления верблюжьего мяса

Мука смешивается с водой и солью и замешивается тесто, затем раскатывается до толщины 1 мм. Из теста вырезаются круги. Верблюжье мясо прокручивается с луком в мясорубке, к готовому фаршу можно добавить гранат и лавашану. На одну сторону, вырезанного из теста пласта накладывают фарш, другой стороной накрывают, края сгибают, и кладут на смазанную маслом и разогретую сковородку. Перед подачей, кутабы можно обсыпать.

Необходимые ингредиенты

400 грамм верблюжьего мяса

2 луковицы

20 грамм лавашана или 40 грамм граната

440 грамм пшеничной муки

100 грамм масла, сумах, соль, перец, корица

Приятного аппетита!

Рамиля Гардашхангызы

BakuCity.az

Баку Кутабы из верблюжьего мяса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
10 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Экология
Как сообщили в Национальном департаменте гидрометеорологии Министерства экологии и природных ресурсов, 21 января в Баку и на Абшеронском полуострове ожидается переменная облачность, временами будет пасмурно, в основном без осадков. Ночью и утром местами слабый туман, будет моросить мелкий дождь. Будет дуть северный ветер. Температура воздуха на Абшеронском полуострове составит ночью 0-3, днем 7-9 градусов тепла, в Баку ночью 1-3, днем 6-8 градусов тепла. А...
Происшествия
Пострадавший сломал позвоночник. Инцидент зарегистрирован в Насиминском районе столицы, передает BakuCity.az со ссылкой на Report. 21-летний Мусаев Мухаммедали Мубариз оглу 1999 г.р. по неосторожности упал со второго этажа дома. Он был доставлен в больницу с переломами ноги и позвоночника. В настоящее время М.Мусаев находится в реанимации. BakuCity.az
Общество
Мероприятие связано с днем всенародной скорби. Об этом говорится в сообщении пресс-службы оборонного ведомства.  Как сообщает BakuCity.az, военнослужащие воздали дань уважения памяти граждан, павших за свободу и  и независимость Азербайджана и возложили цветы на их могилы. Сегодня исполняется 30 лет со дня трагедии 20 Января. BakuCity.az
Общество
В связи с 30-й годовщиной трагедии 20 Января сегодня в 12:00 память шехидов была почтена минутой молчания. Корабли, автомобили, поезда, в том числе  метрополитена, в связи с этим подали звуковые сигналы. Отметим, что в ночь с 19 на 20 января 1990 года советская армия вошла в Баку и учинила зверскую расправу над мирным населением.  BakuCity.az
Происшествия
На автомагистрали Баку-Губа произошло цепная авария. Как сообщает BakuCity.az со ссылкой на Report, авария произошла в поселке Гаджи Зейналабдина Тагиева. Ехавшая на вызов машина станции скорой и неотложной медицинской помощи города Сумгайыт столкнулась с легковым автомобилем. У другой кареты Скорой помощи, приехавшей для перевозки раненых, оказалась неисправной тормозная система, и она врезалась в совершившие ДТП автомобили. В очередную машину Скорой помо...
Власть
В День всенародной скорби Президент Азербайджанской Республики почтил память шехидов. Глава государства возложил венок к мемориалу «Вечный огонь» на Аллее шехидов в Нагорном парке. Светлую память шехидов почтили также представители правительства, главы религиозных общин, главы дипмиссий, аккредитованных в Азербайджане, представители международных организаций. BakuCity.az
Культура
Мероприятие состоялось в Международном центре мугама. На концерте выступил студента II курса Азербайджанского государственного университета культуры и искусства, Президентского стипендианта, лауреата международных конкурсов Джахандара Ханларова, передает BakuCity.az со ссылкой на Азертадж. Мероприятие было организовано кафедрой исполнительства на народных музыкальных инструментах факультета «Музыкальное искусство» АГУКИ. В исполнении Джахандара Ханларова и...
Общество
Инцидент с пациенткой прокомментировал руководитель научно-информационного отделения НЦО. "Подобного инцидента в Национальном центре офтальмологии (НЦО) имени Зарифы Алиевой не было и быть не могло. Хочу отметить, что к пациентам у нас относятся хорошо, обследования бесплатные, операции проводятся на высоком уровне посредством самого современного оборудования". Об этом сказала руководитель научно-информационного, учебного и организационно-методического отд...
Культура
Распоряжение подписано 17 января. Согласно распоряжению, Д.Селимова удостоена награды за большие заслуги в развитии культуры Азербайджана, передает BakuCity.az. Д.Салимова - Народная артистка Азербайджана, театральный режиссер, основатель и художественный руководитель Бакинского камерного театра, профессор Азербайджанского государственного университета культуры и искусств. BakuCity.az