Сезон кутабов в Баку: где отведать кутабы из верблюжьего мяса? - СПИСОК + ЦЕНА

Так где же взять верблюжье мясо?

Джорат Кутабы из верблюжьего мяса, которые является блюдом апшеронской кухни, можно попробовать и заказать в некоторых полярных Домах кутабов столицы.

Джорат Кутабы, в отличие от других видов кутабов, продаются по относительно высокой цене (от 50 копеек до 1 маната), отчасти из-за высокой стоимости верблюжьего мяса.

Интересно, где подобные заведения закупают верблюжье мяса, для приготовления этого блюда?

В Баку каждую неделю забивают верблюдов

Чтобы разобраться в этом вопросе, BakuCity.az обратился в ресторан «Corat Qutabı».

«На базаре в Маштагах раз в месяц забивают верблюдов. У них есть список покупателей этого мяса. Перед тем, как забить очередного верблюда, они связываются со своими клиентами, чтобы точно знать, кому и сколько мяса необходимо. На этом базаре каждый месяц режут 200-250 килограммового верблюда. Наш ресторан закупает по 15 кг. Этого нам хватает на 15-20 дней, а иногда и на целый месяц».

Ресторан «Resttime Novxanı» покупает верблюжье мясо в Новханах:

«В Новханах каждую неделю режут верблюда, и каждый месяц мы получаем от 30 до 40 кг мяса, а это 120–160 кг мяса в месяц».

Ресторан

Джорат Кутабы

Цена

«Corat Qutabı»

Заказ

25 AZN

Доставка

3 AZN

Кутаб (1 штука)

80 копеек

«Gutab House»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Resttime Novxanı»

Кутаб (1 штука)

1,50 AZN

«Balıqçı»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Ləman»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

Кутабы из верблюжьего мяса – одно из блюд азербайджанской национальной кухни. В Иране и Турции также подаются эти кутабы. Отличительностью особенностью верблюжьего мяса, является его сладковатый вкус. Поэтому такие кутабы не потеряли своей актуальности.

Правила приготовления верблюжьего мяса

Мука смешивается с водой и солью и замешивается тесто, затем раскатывается до толщины 1 мм. Из теста вырезаются круги. Верблюжье мясо прокручивается с луком в мясорубке, к готовому фаршу можно добавить гранат и лавашану. На одну сторону, вырезанного из теста пласта накладывают фарш, другой стороной накрывают, края сгибают, и кладут на смазанную маслом и разогретую сковородку. Перед подачей, кутабы можно обсыпать.

Необходимые ингредиенты

400 грамм верблюжьего мяса

2 луковицы

20 грамм лавашана или 40 грамм граната

440 грамм пшеничной муки

100 грамм масла, сумах, соль, перец, корица

Приятного аппетита!

Рамиля Гардашхангызы

BakuCity.az

Баку Кутабы из верблюжьего мяса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Криминал
В Бинагадинском районе Баку в ночь на 27 марта были ограблены две аптеки. Об этом сообщили в Управлении полиции Бинагадинского района. В поселке Баладжары из аптеки, принадлежащей Улькер Пириевой, неизвестный похитил 1 400 манатов, различные документы и лекарственные препараты на сумму 500 манатов.  В эту же ночь в поселке Ходжасан было совершено проникновение в аптеку жителя Абшеронского района Джейхуна Аббасова. В отличие от первой жертвы кражи, Дж.Аббас...
Общество
Половину мест в автобусах следует оставлять пустой. ООО BakuBus вводит новые правила соблюдения социальной дистанции на регулярных маршрутных автобусах в условиях особого карантинного режима.  Об этом BakuCity.az сообщили в Бакинском транспортном агентстве. Согласно правилам, с учетом текущей эпидемиологической ситуации половину мест в автобусах следует оставлять пустой. Читайте также: В случае несоблюдения карантина в Баку остановят регулярные маршруты «М...
Общество
Заявки будут приниматься посредством колл-центра 108. Центры службы ASAN и ASAN Kommunal, созданные при Государственном агентстве по оказанию услуг гражданам и социальным инновациям при Президенте Азербайджана, с 29 марта 2020 года продолжат работу в особом режиме, передает BakuCity.az. Как сообщили в Государственном агентстве по оказанию услуг гражданам и социальным инновациям, применение особого режима реализуется на основании особого карантинного режима...
Общество
Ограничение на внутреннее железнодорожное сообщение продлевается. В Азербайджане с целью предотвращения распространения коронавирусной инфекции и ее возможных осложнений до 20 апреля продлевается ограничение на внутреннее железнодорожное сообщение. Как сообщили в ЗАО "Азербайджанские железные дороги", движение пассажирских поездов Баку-Тбилиси-Баку (до Беюк Кесик), Баку-Беюк Кесик-Баку, Баку-Кочарли-Балакен-Баку, Баку-Астара-Горадиз-Баку и Баку-Гянджа-Баку...
Общество
Отель Vogue Hotel Nabran передан в пользование оперативного штаба при Кабинете министров. Отель Vogue Hotel Nabran на севере Азербайджана временно передан в пользование оперативного штаба при Кабинете министров. Как отмечает издание, решение было принято в рамках поддержки мер, осуществляемых государством в направлении пресечения распространения в стране COVID-19 (заболевания, вызываемого коронавирусом SARSZ-CoV-2 - прим. ред.). BakuCity.az
Общество
Некоторые кафе и рестораны, игнорируют требования режима карантина. В рамках мер, принятых в Азербайджане для пресечения распространения коронавирусной инфекции, рабочий режим для кафе, ресторанов, чайных домов, интернет-клубов и других предприятий массового скопления людей установлен с 09:00 до 15:00. Как сообщили в пресс-службе МВД, некоторые кафе и рестораны, игнорируя требования режима карантина, продолжают свою деятельность в не разрешенное время. В н...
Общество
Об этом заявили в оперативный штаб при Кабинете министров Азербайджана. Оперативный штаб при Кабинете министров Азербайджана распространил информацию о дополнительных мерах по борьбе с коронавирусом. Согласное сообщению, начиная с 00:00 29 марта в стране усиливается специальный карантинный режим. В период действия особого карантинного режима полностью приостанавливается автомобильное движение между районами и городами страны, за исключением транспортных ср...
Общество
В социальных сетях распространилась ложная информация информация. В МВД прокомментировали распространившуюся в социальных сетях информацию о том, что якобы с 28 марта движение в столице будет полностью ограничено. МВД призывает граждан не верить этой информации. «Это дезинформация. Сотрудники полиции продолжают свою деятельность в связи с осуществлением мер социальной изоляции, применяемых Оперативным штабом при Кабинете министров Азербайджанской Республик...
Происшествия
Предполагается, что мужчина заражен коронавирусом. Мужчина, упавший возле станции метро «28 мая», доставлен в больницу. В настоящее время полиция оцепила данную территорию из соображений безопасности. Равана Алиева, пресс-секретарь Объединения по управлению медицинскими территориальными подразделениями (TƏBİB), рассказала, что пока рано с уверенностью утверждать, что мужчина был инфицирован коронавирусом: «Пока есть только подозрение. Оперативный штаб уже...