Сезон кутабов в Баку: где отведать кутабы из верблюжьего мяса? - СПИСОК + ЦЕНА

Так где же взять верблюжье мясо?

Джорат Кутабы из верблюжьего мяса, которые является блюдом апшеронской кухни, можно попробовать и заказать в некоторых полярных Домах кутабов столицы.

Джорат Кутабы, в отличие от других видов кутабов, продаются по относительно высокой цене (от 50 копеек до 1 маната), отчасти из-за высокой стоимости верблюжьего мяса.

Интересно, где подобные заведения закупают верблюжье мяса, для приготовления этого блюда?

В Баку каждую неделю забивают верблюдов

Чтобы разобраться в этом вопросе, BakuCity.az обратился в ресторан «Corat Qutabı».

«На базаре в Маштагах раз в месяц забивают верблюдов. У них есть список покупателей этого мяса. Перед тем, как забить очередного верблюда, они связываются со своими клиентами, чтобы точно знать, кому и сколько мяса необходимо. На этом базаре каждый месяц режут 200-250 килограммового верблюда. Наш ресторан закупает по 15 кг. Этого нам хватает на 15-20 дней, а иногда и на целый месяц».

Ресторан «Resttime Novxanı» покупает верблюжье мясо в Новханах:

«В Новханах каждую неделю режут верблюда, и каждый месяц мы получаем от 30 до 40 кг мяса, а это 120–160 кг мяса в месяц».

Ресторан

Джорат Кутабы

Цена

«Corat Qutabı»

Заказ

25 AZN

Доставка

3 AZN

Кутаб (1 штука)

80 копеек

«Gutab House»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Resttime Novxanı»

Кутаб (1 штука)

1,50 AZN

«Balıqçı»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Ləman»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

Кутабы из верблюжьего мяса – одно из блюд азербайджанской национальной кухни. В Иране и Турции также подаются эти кутабы. Отличительностью особенностью верблюжьего мяса, является его сладковатый вкус. Поэтому такие кутабы не потеряли своей актуальности.

Правила приготовления верблюжьего мяса

Мука смешивается с водой и солью и замешивается тесто, затем раскатывается до толщины 1 мм. Из теста вырезаются круги. Верблюжье мясо прокручивается с луком в мясорубке, к готовому фаршу можно добавить гранат и лавашану. На одну сторону, вырезанного из теста пласта накладывают фарш, другой стороной накрывают, края сгибают, и кладут на смазанную маслом и разогретую сковородку. Перед подачей, кутабы можно обсыпать.

Необходимые ингредиенты

400 грамм верблюжьего мяса

2 луковицы

20 грамм лавашана или 40 грамм граната

440 грамм пшеничной муки

100 грамм масла, сумах, соль, перец, корица

Приятного аппетита!

Рамиля Гардашхангызы

BakuCity.az

Баку Кутабы из верблюжьего мяса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Спорт
Тренировочный процесс проходит с соблюдением социальной дистанции. Члены национальной команды Азербайджана по паралимпийскому виду спорта - бочча в связи с пандемией коронавируса на протяжении нескольких месяцев тренировались в домашних условиях, Об этом сообщили в пресс-службе Национального паралимпийского комитета Азербайджана (НПКА). На данный момент, с целью повышения физической подготовки 10-19 августа 2020 года команда в составе 18 человек принимает...
Общество
Соответствующий приказ подписал Вугар Бехбудов. Произведено назначение на должность заведующего отделом по связям с общественностью Агентства социальных услуг при Минтруда и соцзащиты населения Азербайджана. Об этом сообщил завотделом по связям с общественностью и коммуникациям ведомства Фазиль Талыбов. По его словам, приказом председателя правления агентства Вугара Бехбудова на этот пост назначен Мурад Гашимов. Ранее он был ведущим программы Xəbərlər на т...
Общество
Группа будет работать над созданием эффективного управления сферой культуры. Соответствующим приказом первого заместителя министра культуры, исполняющего обязанности министра культуры Анара Керимова создана рабочая группа из местных и зарубежных экспертов по совершенствованию управления системой Министерства культуры, сообщили в Министерстве культуры. Целью создания рабочей группы является модернизация в управлении сферы культуры, создание прозрачных и эф...
Культура
«Счастлив, что наш труд получил столь высокую оценку со стороны судей». Азербайджан в этом году впервые был представлен на III Фестивале негосударственных пластических театров "Куранта" (Россия) проектом Нигяр Бабазаде, в котором принял участие известный танцор, лауреат национальной премии Азербайджана, актер, хореограф Фарид Казаков. Как сообщает BakuCity.az, Ф.Казаков представил свой моноспектакль "Энуэмент". Единственный в России Фестиваль негосударстве...
Экология
Прогноз погоды в столице на 12 августа. Как сообщили в Национальной службе гидрометеорологии, завтра в Баку и на Абшеронском полуострове ожидается без осадков. Будет преобладать умеренный северо-западный ветер. Температура воздуха на Абшеронском полуострове ночью составит 20-24, днем 28-32, в Баку ночью 22-24, днем 29-31 градус тепла. Атмосферное давление составит 757 мм ртутного столба, относительная влажность воздуха ночью - 65-70%, днем – 35-40%. На пля...
Общество
Проведен теоретический и практический обмен мнениями. Медицинские эксперты, приехавшие в Азербайджан из Китая, побывали в Республиканской клинической больнице имени академика Миргасымова, передает BakuCity.az со ссылкой на АПА. Как сообщили в TƏBİB, эксперты ознакомились с условиями, созданными в стационарном и поликлиническом отделениях, процессом приема пациентов и подготовкой к осенне-зимнему сезону в этой больнице, не оборудованной для лечения пациенто...
Общество
Начато сотрудничество с компанией «McKinsey&Company». В ЗАО «Азербайджанские железные дороги» состоялось расширенное заседание в формате видеоконференции по вопросам, вытекающим из выступления главы государства. Как сообщили в ЗАО, затронув замечания главы государства по вопросам эффективности, Джавид Гурбанов подчеркнул важность ускорения работы с целью пересмотра отношений в системе управления в новой плоскости, а также совершенствования деятельности ЗАО...
Политика
Было обсуждено текущее состояние азербайджано-сербских отношений. Заместитель премьер-министра, секретарь Совета национальной безопасности, министр внутренних дел Сербии Небойша Стефанович прибыл в Азербайджанскую Республику. Гостя приняли секретарь Совета безопасности Азербайджанской Республики Рамиль Усубов и помощник Президента Азербайджанской Республики-заведующий отделом по вопросам внешней политики Администрации Президента Азербайджанской Республики...
Общество
Необходимо создать личную страницу на странице лицея. 12 августа начинается электронная регистрация для приема в V классы лицеев, находящихся в подчинении Управления образования города Баку (УОГБ) на 2020-2021 учебный год. Электронная регистрация заявок на прием учащихся в V классы технико-Гуманитарного лицея, технико-Гуманитарного лицея № 2, технико-Гуманитарного лицея № 147 и экологического лицея № 291 будет осуществляться посредством электронной системы...