Сезон кутабов в Баку: где отведать кутабы из верблюжьего мяса? - СПИСОК + ЦЕНА

Сезон кутабов в Баку: где отведать кутабы из верблюжьего мяса? - СПИСОК + ЦЕНА, Zuleyha

Так где же взять верблюжье мясо?

Джорат Кутабы из верблюжьего мяса, которые является блюдом апшеронской кухни, можно попробовать и заказать в некоторых полярных Домах кутабов столицы.

Джорат Кутабы, в отличие от других видов кутабов, продаются по относительно высокой цене (от 50 копеек до 1 маната), отчасти из-за высокой стоимости верблюжьего мяса.

Интересно, где подобные заведения закупают верблюжье мяса, для приготовления этого блюда?

В Баку каждую неделю забивают верблюдов

Чтобы разобраться в этом вопросе, BakuCity.az обратился в ресторан «Corat Qutabı».

«На базаре в Маштагах раз в месяц забивают верблюдов. У них есть список покупателей этого мяса. Перед тем, как забить очередного верблюда, они связываются со своими клиентами, чтобы точно знать, кому и сколько мяса необходимо. На этом базаре каждый месяц режут 200-250 килограммового верблюда. Наш ресторан закупает по 15 кг. Этого нам хватает на 15-20 дней, а иногда и на целый месяц».

Ресторан «Resttime Novxanı» покупает верблюжье мясо в Новханах:

«В Новханах каждую неделю режут верблюда, и каждый месяц мы получаем от 30 до 40 кг мяса, а это 120–160 кг мяса в месяц».

Ресторан

Джорат Кутабы

Цена

«Corat Qutabı»

Заказ

25 AZN

Доставка

3 AZN

Кутаб (1 штука)

80 копеек

«Gutab House»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Resttime Novxanı»

Кутаб (1 штука)

1,50 AZN

«Balıqçı»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

«Ləman»

Кутаб (1 штука)

1 AZN

Кутабы из верблюжьего мяса – одно из блюд азербайджанской национальной кухни. В Иране и Турции также подаются эти кутабы. Отличительностью особенностью верблюжьего мяса, является его сладковатый вкус. Поэтому такие кутабы не потеряли своей актуальности.

Правила приготовления верблюжьего мяса

Мука смешивается с водой и солью и замешивается тесто, затем раскатывается до толщины 1 мм. Из теста вырезаются круги. Верблюжье мясо прокручивается с луком в мясорубке, к готовому фаршу можно добавить гранат и лавашану. На одну сторону, вырезанного из теста пласта накладывают фарш, другой стороной накрывают, края сгибают, и кладут на смазанную маслом и разогретую сковородку. Перед подачей, кутабы можно обсыпать.

Необходимые ингредиенты

400 грамм верблюжьего мяса

2 луковицы

20 грамм лавашана или 40 грамм граната

440 грамм пшеничной муки

100 грамм масла, сумах, соль, перец, корица

Приятного аппетита!

Рамиля Гардашхангызы

BakuCity.az

Баку Кутабы из верблюжьего мяса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии